Veganske pandekager
Disse veganske pandekager er lette og luftige, perfekte til en lækker morgenmad eller dessert. De kan serveres med vegansk smør, ren ahornsirup og lidt frisk frugt.
Ingredienser
Pandekagedej
- 250 g mel almindeligt hvedemel, fuldkornshvedemel, speltmel eller glutenfri melblanding
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 30 g sukker eller erstat med ren ahornsirup, agave eller kokossukker
- 240 ml sojamælk eller anden plantebaseret mælk som mandel-, kokos-, hamp- eller havremælk
- 80 ml vand
- 30 ml olie rapsolie, smeltet kokosolie, smeltet vegansk smør, avocadoolie eller olivenolie
Sådan gør du
Pandekager
- Pisk de tørre ingredienser sammen i en stor skål – mel, bagepulver, salt og sukker.
- Tilsæt den plantebaserede mælk, vand og olie.
- Rør med en stor ske, indtil det lige er blandet. Nogle klumper er okay; hvis du blander for meget, vil pandekagerne blive tætte.
- Varm en stor pande eller griddle op over medium-høj varme. Smør panden med lidt vegansk smør eller kokosolie, og hæld ca. 80 ml pandekagedej på panden. Steg, indtil der dannes bobler, vend og steg i et minut mere.
- Server med vegansk smør, ren ahornsirup og lidt frisk frugt, hvis det ønskes.