Vegansk Brownie

• Lav høræg ved at røre det malede hørfrø og vand i en lille skål. Sæt til side for at tykne. Forvarm ovnen til 175 grader C og beklæd en 18 x 28 cm form med bagepapir.
• Smelt det veganske smør (Earth Balance mærket foretrækkes), og mål 120 ml. Jeg gør dette ved at mikroovne det veganske smør i en glas målekop i 30 sekunders intervaller, indtil det er smeltet.
• I en stor skål, pisk det smeltede veganske smør og sukkerne sammen. Tilsæt høræg og vanilje, pisk indtil det er jævnt blandet.
• Over den samme store skål, sigt hvedemelet og kakaopulveret i. Tilsæt salt og bagepulver og rør med en stor træske, indtil det lige er blandet, ikke overmix. Fold halvdelen af chokoladechipsene i.
• Hæld dejen i den forberedte form og glat toppen ud med en ske eller dine hænder. Drys resten af chokoladechipsene ovenpå dejen.
• Bag i 35-40 minutter. Browniesene kan stadig boble og ikke se færdige ud, men de vil blive meget fastere, når de køler af.
• Fjern fra ovnen, lad dem køle af i formen i 15 minutter, træk derefter browniesene ud ved hjælp af bagepapiret og lad dem køle i yderligere 15-30 minutter, før du skærer og serverer.