Tortellini i fad

• Hak hvidløget fint og tilsæt det til en stor pande med olivenolien. Sauter hvidløget over medium varme i cirka et minut, eller lige indtil det bliver duftende.
• Tilsæt de diced tomater (med saft), basilikum, oregano og peber til panden. Rør for at kombinere og fortsæt med at koge og røre, indtil tomaterne er varme.
• Skær flødeosten i stykker, og tilsæt den til den varme tomatsauce i panden. Fortsæt med at koge og røre, indtil flødeosten er smeltet ind i tomaterne og har skabt en glat og cremet sauce (brug et piskeris, hvis nødvendigt).
• Imens bringer du en stor gryde med vand i kog til tortellini. Når det koger, tilsæt tortellini og fortsæt med at koge i cirka tre minutter, eller indtil de alle flyder (sørg for at tjekke pakkeinstruktionerne for den anbefalede kogetid). Dræn tortellini i en si.
• Mens tortellini dræner, hak spinaten groft i bid-størrelser. Tilsæt den hakkede spinat til saucen i panden og rør for at kombinere, så varmen får spinaten til at visne.
• Tilsæt de drænede tortellini til panden og rør for at kombinere med saucen.
• Drys parmesan over toppen og rør for at kombinere. Smag på tortellini og juster eventuelt salt eller krydderier efter din smag. Server varmt og nyd!