Syltede rødløg

• Brug en skarp kniv eller en mandolin til at skære rødløget tyndt. Overfør løgene til en skål eller et glas med nok plads til, at løgene kan være nedsænket, når syltelagen tilsættes.
• I en glasmålekop eller skål blandes rødvinseddike, vand og kosher salt, indtil saltet er opløst.
• Hæld syltelagen over de skivede løg og brug en gaffel eller ske til at presse rødløget under væsken, så de er helt nedsænket. Hvis de ikke er helt nedsænket, kan du tilsætte et ekstra splash eller to af rødvinseddike, indtil de lige akkurat er dækket af syltelagen.
• Overfør til køleskabet i mindst 15 minutter eller op til natten over, før du bruger dem. Jo længere løgene står i syltelagen, jo mere 'syltede' vil de være. Når de er klar, vil de fremstå let gennemsigtige og have en lys juveltonet pink nuance.