Syltede gulerødder

• Forbered gulerødderne ved at vaske dem grundigt og skære dem i stænger, der passer i 2 (450 g) eller 3 (280 g) glas med låg. Pak gulerødderne i glassene og tilsæt hvidløg og peberkorn.
• Rist spidskommen og koriander i en tør gryde over medium-lav varme, mens du rører ofte, indtil de dufter, cirka 30 sekunder til 1 minut. Fordel krydderierne mellem glassene.
• Lav lagen ved at tilsætte eddike, vand, salt og sukker til den samme gryde. Varm det op over medium varme, mens du rører, indtil sukkeret og saltet opløses, cirka 1 minut.
• Hæld lagen over gulerødderne, og lad dem køle af til stuetemperatur. Dæk derefter glassene og sæt dem i køleskabet.
• Vent i 3 dage, så de syltede gulerødder kan udvikle deres smag. De er bedst på den tredje dag.