Syltede agurker
Syltede agurker er en klassisk dansk opskrift, der giver en sprød og smagfuld tilføjelse til mange retter. Perfekt som tilbehør eller snack.
Ingredienser
Syltede agurker
- 570 g persiske agurker
- 720 ml hvid destilleret eddike
- 530 ml vand
- 40 g kosher salt
- 50 ml hele korianderfrø
- 50 ml hele sennepsfrø
- 50 ml peberkorn
- 2 stk laurbærblade
- Friske dildkviste
- Hvidløgsfed hakket
- Forårsløg hakket
- Jalapeños skåret i halve eller ringe
Sådan gør du
Syltede agurker
- Forbered agurkerne ved at skære dem i skiver. Hvis du har tid, læg dem i en si med isterninger i 20-30 minutter for ekstra sprødhed. Dræn og dup dem tørre.
- Lav saltlagen ved at kombinere eddike, vand, kosher salt, korianderfrø, sennepsfrø, peberkorn og laurbærblade i en gryde. Bring det i kog, sænk varmen og lad det simre i ca. 10 minutter. Lad saltlagen køle af.
- Pak agurkerne tæt i glas sammen med hakket løg, hvidløg og jalapeños. Tilsæt et par kviste friske dild. Hæld den afkølede saltlage over agurkerne, og brug bagsiden af en ske til at presse dem ned, så de er dækket af saltlagen.
- Luk glassene med låg og opbevar dem i køleskabet. Giv glassene et hurtigt tap for at frigive eventuelle luftbobler, før du lukker dem. Lad dem stå i køleskabet natten over før brug.