Sunde boller
Disse sunde boller er lavet med en blanding af fuldkornsmel og hvedemel, hvilket giver dem en dejlig tekstur og smag. Perfekte til morgenmad eller som en sund snack.
Ingredienser
Boller
- 250 g fuldkornsmel
- 250 g hvedemel
- 7 g aktiv tørgær
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 60 ml vegetabilsk olie
- Sesamfrø eller valmuefrø valgfrit, til topping af bollerne
- Vegansk smør valgfrit, i stedet for olien, til blødere boller
- 240 ml plantebaseret mælk valgfrit, til blødere boller
Sådan gør du
Forberedelse
- Aktiver gæren: Start med at aktivere gæren i lunkent vand med lidt sukker. Vent fem minutter, indtil gæren bobler og skummer. Hvis ikke, skal gæren udskiftes.
- Sigt de tørre ingredienser: Når gæren er aktiveret, sigt mel, bagepulver og salt. Tilsæt eventuelt klid tilbage til melet.
Dej
- Ælt dejen: Bland alle ingredienserne og tilsæt langsomt det resterende lunkne vand, indtil en blød, smidig dej dannes. Ælt dejen i tre minutter, tilsæt olien, og bland indtil inkorporeret. Form dejen til en kugle, læg den i en oliesmurt skål, dæk til, og lad den hæve et varmt sted i to timer.
Formning
- Form bollerne: Når dejen er hævet, fold den forsigtigt over sig selv, form til en kugle, og del i otte stykker. Form hver til en glat kugle og placer på en bageplade med 5-7 cm mellemrum. Dæk løst med et køkkenhåndklæde og lad hæve i halvanden time.
Bagning
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Drys frøtoppen på (valgfrit): Pensl bollerne med en blanding af 1 teskefuld olie, 1 spiseskefuld plantebaseret mælk og en kvart teskefuld ahornsirup. Drys sesam- eller valmuefrø over.
- Bag bollerne: Bag i ovnen i 25 minutter. Lad bollerne køle helt af på en bagerist, før de spises.