Sukkerfri Banankage
En lækker sukkerfri banankage med dadel-sødet karamelfrosting, perfekt til dem der ønsker en sundere dessertmulighed.
Ingredienser
Banankage
- 4 stk meget modne bananer ca. 320 ml moset
- 80 ml smør smeltet
- 3 stk æg
- 120 ml kærnemælk mælkekefir eller yoghurt
- 1 tsk vanilje
- 220 ml mel glutenfri blanding
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- ¼ tsk salt
Dadel-sødet karamelfrosting
- 8 stk store Medjool dadler sten fjernet
- 120 ml vand
- 240 ml flødeskum
Sådan gør du
Banankage
- Forvarm ovnen til 180 C.
- Mos bananerne i en stor skål, indtil de er relativt glatte.
- Bland det smeltede smør i, derefter æggene, kærnemælken og vaniljen.
- Tilsæt mel, bagepulver, natron og salt.
- Rør, indtil alt er jævnt blandet.
- Hæld i to 15 cm runde kageforme.
- Hvis du laver en glutenfri kage, vil teksturen forbedres, hvis dejen får lov at hvile i 30 minutter før bagning. Ellers, bag med det samme.
- Bag i 25-35 minutter (indtil en tandstik kommer ud ren).
- Lad kagen køle af før pyntning.
Dadelfrosting
- Læg dadlerne og vandet i en blender. Sørg for at fjerne stenene!
- Pulsér, indtil dadlerne er blevet til en glat pasta.
- Når dadlerne er helt purerede, tilsæt flødeskum og fortsæt med at blende, indtil du har en dejlig tyk, pisket frosting.
- Frostingen skal holdes kold. Jeg anbefaler enten at pynte kagen lige før servering eller opbevare den pyntede kage i køleskabet.