Stuvet spinat med fløde
Stuvet spinat med fløde er en lækker og cremet ret, der passer perfekt som tilbehør til mange hovedretter. Denne opskrift kombinerer spinat med en rig flødesauce, der er smagt til med muskatnød og parmesan.
Ingredienser
Stuvet spinat
- 50 g usaltet smør
- 120 ml fint hakkede skalotteløg fra 1 til 2 skalotteløg
- 2 fed hvidløg fint hakket
- 480 ml fløde
- 2.5 ml salt ca. 1/2 tsk
- 1.25 ml friskkværnet sort peber ca. 1/4 tsk
- friskrevet muskatnød en knivspids, eller brug stødt muskatnød
- 120 ml fint revet Parmigiano-Reggiano
- 900 g frossen skåret spinat optøet og presset meget tør
Sådan gør du
Tilberedning
- Smelt smørret i en stor pande over medium-lav varme. Tilsæt skalotteløgene og steg under hyppig omrøring, indtil de er bløde og gennemsigtige, cirka 4 minutter.
- Tilsæt hvidløget og steg under konstant omrøring i yderligere 1 minut. Undgå at brune.
- Tilsæt fløde, salt, peber og muskatnød og bring det til en let kogning.
- Kog, uden låg, under lejlighedsvis omrøring, indtil fløden er tyk nok til at dække en træske, cirka 10 minutter.
- Tilsæt osten og rør, indtil den er smeltet.
- Tilsæt spinaten og rør, indtil den er jævnt kombineret med flødesaucen.
- Smag til og juster krydderierne, hvis nødvendigt. (Hvis spinaten virker lidt vandet, kog over medium-lav varme, indtil overskydende væske fordamper.)
- Server varm.