Stenalderbrød
Dette stenalderbrød er kornfrit, mælkefrit og sukkerfrit, perfekt til dem, der følger en paleo-livsstil. Det er fyldt med nærende ingredienser og er let at lave.
Ingredienser
Stenalderbrød
- 200 g blancheret mandelmel
- 30 g kokosmel
- 30 g hørfrømel eller gyldne hørfrømel
- 75 g tapiokamel eller pilrodmel
- 2.5 g bagepulver
- 7.5 g bagepulver (aluminiumsfrit, eller lav dit eget stenaldervenlige bagepulver)
- 4.5 g fint havsalt
- 3 stk store æg pisket
- 2 stk store æggehvider pisket
- 60 ml vand eller usødet mandelmælk
- 60 ml avocadoolie eller olivenolie
- 7.5 ml rå æblecidereddike
Sådan gør du
Stenalderbrød
- Forvarm ovnen til 175 grader, og beklæd en 20 x 10 cm brødform med bagepapir.
- I en stor skål kombineres alle tørre ingredienser, sæt til side. I en separat stor skål piskes æggene og æggehviderne sammen med vand, olie og eddike.
- Rør straks den tørre blanding i den våde blanding, og rør, indtil den er fugtig, vær forsigtig med ikke at overblande.
- Overfør hele dejen (den skal være ret tyk, som en klistret dej) til den forberedte brødform, fordel jævnt, og bank formen på bordpladen et par gange for at fordele det jævnt.
- Bag i den forvarmede ovn i 50-55 minutter, eller indtil brødet er helt hævet, og toppen er gyldenbrun.
- Afkøl i formen på en bagerist i ca. 20 minutter, løft derefter brødet ud af formen ved at holde i siderne af bagepapiret, og fortsæt med at afkøle på risten, indtil det er helt afkølet.
- Skær som ønsket, og opbevar rester tæt dækket i køleskabet i op til 4 dage - du kan også fryse dette brød for at holde det længere. Nyd!