Salsa
En frisk og krydret mexicansk salsa, perfekt til at pifte enhver ret op eller som en lækker dip til chips.
Ingredienser
Salsa
- 4 stk modne tomater udkerner og kvartede
- 1 stk rødløg skrællet og kvartet
- 3 fed hvidløg skrællet
- 3 stk jalapeños stilket og udkerner
- 80 ml frisk koriander
- 50 ml frisk limejuice
- 10 g stødt spidskommen
- 10 g sukker valgfrit
- 10 g salt
- 430 g knuste San Marzano tomater 1 dåse
- 130 g ternede grønne chiles milde, medium eller stærke, 1 dåse
Sådan gør du
Salsa
- Placer de friske tomater, løg, hvidløg, peberfrugter, koriander, limejuice, 10 g spidskommen, 10 g sukker (hvis du bruger det) og salt i en foodprocessor. Pulsér indtil indholdet er fint og godt blandet.
- Hæld de knuste tomater og grønne chiles i. Purér indtil det meste er glat. Smag, og tilsæt mere spidskommen og sukker, hvis ønskes.
- Køl ned indtil klar til servering.