Saftige muffins
Disse saftige muffins er fyldt med friske blåbær og er perfekte som en sød snack eller dessert. De er lette at lave og smager fantastisk både varme og ved stuetemperatur.
Ingredienser
Muffins
- 315 g hvedemel
- 15 g bagepulver
- 5 g natron eller ekstra 15 g bagepulver
- 200 g hvidt sukker
- 1/4 teskefuld salt
- 240 ml kærnemælk
- 60 g smør usaltet, smeltet
- 60 ml vegetabilsk olie
- 2 store æg ved stuetemperatur, let pisket
- 10 ml vaniljeekstrakt
- 250 g blåbær friske (~500 ml)
Sådan gør du
Muffins
- Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en 12-huls muffinform med papirforme.
- Pisk mel, bagepulver, natron, sukker og salt sammen i en skål.
- I en separat skål piskes kærnemælk, smeltet smør, olie, æg og vanilje.
- Lav en fordybning i melblandingen, og hæld æggeblandingen i. Bland indtil lige kombineret - prøv ikke at røre mere end 8 gange. Nogle melklumper i dejen er fine.
- Rør de fleste af blåbærene i - gem nogle til topping.
- Fordel dejen mellem papirformene. Top med de resterende blåbær.
- Bag i 5 minutter, skru derefter ned for ovnen til 180°C.
- Bag i yderligere 13 minutter (varmluft) eller 15 minutter (standardovne), eller indtil en tandstik indsat i muffinen kommer ud ren.
- Tag muffinsene ud af muffinformen straks og læg dem på en bagerist. Server varme eller ved stuetemperatur.