Ribbensteg
En klassisk dansk opskrift på saftige ribeye steaks tilberedt på grill eller i ovn, perfekt til en lækker hovedret.
Ingredienser
Ribeye steaks
- 2 stk ribeye steaks 2.5 cm tykke
- 30 ml olivenolie eller vegetabilsk olie
- 10 g steak krydderi eller kosher salt & peber eller efter smag
- 30 g smør eller krydret smør
Sådan gør du
Forberedelse
- Tag steaks ud af køleskabet mindst 45 minutter før tilberedning.
- Lige før tilberedning, gnid steaks med olivenolie og krydr generøst efter smag.
Grill
- Forvarm grillen til medium varme (ca. 190°C).
- Forbered steaks som ovenfor og grill 5-6 minutter per side for medium-rare eller 6-7 minutter per side for medium.
- Fjern fra grillen og top med en klat smør, dæk løst med folie. Lad steaks hvile 5-10 minutter før servering.
Ovn
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Varm en stor støbejernspande på komfuret over medium-høj varme.
- Tilsæt steaks og brun 2 minutter per side. Sæt panden i ovnen og steg 11-14 minutter eller indtil ribeyes når den ønskede temperatur.
- Fjern straks steaks fra panden og placer på en tallerken for at hvile. Top steaks med en klat smør, dæk løst med folie.
- Lad steaks hvile 5-10 minutter før servering.