Ramsløg Salt

• Vask ramsløgene, dup dem tørre og fjern stilkene. Hak dem groft og sørg for, at du har 100 g ramsløgblade tilbage.
• Læg ramsløgene i en foodprocessor og kør den på max hastighed, indtil du får en grov pesto-lignende konsistens. Tilsæt ca. 100 g af saltet til ramsløgpuréen. Tilsæt ikke mere end det. Bearbejd ved max hastighed, indtil det danner en cremet pasta.
• Hæld det resterende salt i en stor skål og tilsæt hvidløg-salt pastaen. Tag en gaffel og bland det, indtil det er jævnt kombineret. Det vil se ud som fugtigt, grønt sand.
• Beklæd en bageplade med bagepapir og spred det fugtige salt jævnt på den. Lad det tørre i solen i 8 timer eller placer det i ovnen i ca. to timer ved 80°C. Alternativt kan du også bruge en dehydrator.
• Lad det køle af, før du overfører det til en tætsluttende beholder.