Perfekte Bagte Kartofler i Ovn uden Sølvpapir
Disse bagte kartofler er perfekte som tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og kræver ingen sølvpapir, hvilket giver dem en sprød skind og en blød indre.
Ingredienser
Kartofler
- 140-225 gram kartofler for tilbehør
- 255-340 gram kartofler for hovedret
- 10 ml rapsolie eller vegetabilsk olie/olivenolie
- 10 g kosher salt eller havsalt/almindeligt bordsalt
Sådan gør du
Forberedelse
- Sørg for, at en ovnrack er så tæt på midten af ovnen som muligt, og forvarm ovnen til 175° C.
- Skrub kartoflerne under koldt vand og tør dem med et papirhåndklæde. Prik flere gange med en gaffel på alle 4 sider og begge ender. Læg kartoflerne på en bageplade med kant.
Tilberedning
- Hæld rapsolie i en lille skål og brug en pensel til at dække ydersiden af hver kartoffel med olie. Drys salt på den ene side af kartoflerne, vend dem om, og drys salt på den anden side.
- Bag i 45-60 minutter. Kartoflerne er færdige, når en gaffel nemt går ind i kartoflen. Den indre temperatur skal være 93°-96° C.
Servering
- Skær hver kartoffel længderetning ned i midten med en skarp kniv, brug din pegefinger og tommelfinger fra begge hænder til at klemme enden af snittet og trykke forsigtigt for at åbne kartoflen. Vær forsigtig med ikke at brænde dig.
- Top med en klat smør, cremefraiche, cheddarost, smuldret bacon, et drys salt og sort peber, eller dine yndlingstoppings.