Forberedelse og Tilberedning

• Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og dæk en stor, kantet bageplade med bagepapir for nem oprydning.
• Knæk de træagtige ender af aspargesen (hvis du bøjer aspargesen skarpt nær basen, vil den knække det rigtige sted). Kassér enderne.
• Placer aspargesen på bagepladen og dryp med 5 til 10 ml olivenolie, lige nok til let at dække aspargesen. Drys salt og peber over aspargesen, og vend, indtil stænglerne er let dækket af olie. Arranger stænglerne i et enkelt lag på pladen.
• Bag lige indtil bunden af aspargesen let kan gennembrydes med en gaffel. Meget tynde asparges vil tage så lidt som 9 til 12 minutter, mens tykkere asparges vil have brug for 15 til 20 minutter.
• Overfør de ristede asparges til et serveringsfad og krydr, som du ønsker. Du kan holde det enkelt med et skud citronsaft, eller et drys parmesan, eller tilføje en klat smør eller dryp af balsamicoeddike.
• Ristet asparges er bedst serveret, når det er frisk fra ovnen, men det kan holde sig ved stuetemperatur i op til 1 time eller op til 4 dage i køleskabet (varmes forsigtigt op før servering).