Pastasalat med kylling
En lækker og mættende pastasalat med kylling, bacon, cherrytomater, spinat og feta, toppet med en smagfuld dressing.
Ingredienser
Til salaten
- 450 g fusilli pasta
- 2 stk kyllingebrystfileter uden skind ca. 450 g
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- Kosher salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- 15 ml ekstra jomfruolivenolie
- 4 skiver bacon tilberedt og smuldret
- 500 ml halverede cherrytomater
- 500 ml spinat pakket
- 120 g smuldret feta
- 1/4 rødløg tyndt skåret
- 30 ml friskhakket dild
Til dressingen
- 60 ml ekstra jomfruolivenolie
- 50 ml rødvinseddike
- 1/4 tsk italiensk krydderi
- 1 fed hvidløg hakket
- 15 ml dijonsennep
- Kosher salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
Sådan gør du
Forberedelse
- I en stor gryde med saltet kogende vand, kog fusilli i henhold til pakkens anvisninger, indtil al dente. Dræn og overfør til en stor skål.
- Krydr kyllingebrysterne med hvidløgspulver, salt og peber. I en stor pande over medium varme, varm olien. Steg kyllingen, indtil den er gylden og gennemstegt, 8 minutter på hver side. Lad hvile i 10 minutter, og skær derefter i 2,5 cm stykker.
Dressing
- Imens, lav dressingen: I en mellemstor skål, pisk olie, eddike, italiensk krydderi, hvidløg og sennep sammen. Krydr med salt og peber.
Samling
- I den store skål med pastaen, bland alle de resterende ingredienser sammen. Hæld dressingen over salaten, og vend, indtil den er dækket, og server.