Pandekager

• Pisk den varme mælk og eddike i en blandeskål i et par sekunder. Sæt det til side i 5 minutter for at størkne.
• Tilsæt æg, vaniljeekstrakt og smeltet smør til mælken og bland dem sammen.
• I en stor skål, tilsæt mel, bagepulver, salt og kanel. Pisk for at inkorporere de tørre ingredienser og bryde eventuelle melklumper. Lav en fordybning i midten og hæld de flydende ingredienser i.
• Pisk for at kombinere de flydende ingredienser med de tørre, indtil dejen er glat og let tyk.
• Varm en pandekagepande eller stor stegepande og gnid smør eller olie over panden med et stykke absorberende papir. Hæld 60ml pandekagedej på den varme pande og steg i 2-3 minutter, indtil bobler dannes. Vend pandekagen og steg i yderligere 1 minut, indtil gylden og fast.