Pandekager

• Pisk den varme mælk og eddike i en blandeskål i et par sekunder. Sæt det til side i 5 minutter for at størkne.
• Tilsæt æg, vaniljeekstrakt og smeltet smør og kombiner dem.
• I en stor skål tilsættes melet, bagepulveret, saltet og kanelen. Pisk for at inkorporere de tørre ingredienser sammen og bryde eventuelle melklumper. Lav en fordybning i midten og hæld de flydende ingredienser i.
• Pisk for at kombinere de flydende ingredienser med de tørre. Dejen skal være glat og let tyk.
• Varm en pandekagepande eller en stor stegepande og brug et stykke absorberende papir til at gnide smørret eller olien over panden.
• Hæld 60ml pandekagedej på den varme, let olierede pande og steg i 2 til 3 minutter, eller indtil bobler dannes over hele pandekagen.
• Skub en flad spatel under pandekagen og vend den til den anden side. Steg i et ekstra minut, indtil pandekagerne er gyldne og faste.
• For at holde de tilberedte pandekager varme, mens du laver den resterende dej, forvarm ovnen til 80°C. Læg de tilberedte pandekager på en bageplade og dæk dem med folie.