Pandebrød

• I en stor skål, pisk mel, bagepulver og salt sammen, indtil det er godt blandet.
• Lav en fordybning i midten af melblandingen, og tilsæt derefter olivenolie, ahornsirup og det meste af vandet (gem et par spiseskefulde til senere, hvis nødvendigt).
• Skift til en gummispatel eller ske og rør de våde ingredienser ind i melblandingen. Hvis dejen virker tør, tilsæt det resterende vand. Når dejen samles, overfør den til en meldrysset arbejdsflade og ælt 5 til 10 gange, indtil den er glat. Dæk med et rent viskestykke og lad den hvile i 10 minutter.
• Del dejen i seks lige store stykker. Drys hvert stykke med mel og rul det til en skive, der er mellem 0,5 cm og 1 cm tyk.
• Tilsæt en til to spiseskefulde olie til en pande over medium varme. Når olien ser skinnende ud, tilsæt et fladbrød (eller flere, hvis de passer), og steg indtil gyldenbrun på den ene side, vend og steg indtil gyldenbrun på den anden side, 1 til 2 minutter på hver side.
• Overfør det stegte fladbrød til en tallerken, dæk med et rent viskestykke for at holde det varmt, og fortsæt derefter med de resterende fladbrød. Hvis panden ser tør ud, tilsæt lidt mere olie, før du fortsætter.