Palmekål

• Tilsæt olien til en gryde (med låg) og varm op til medium varme, tilsæt hvidløg, chiliflager, et klem citron og to generøse nip salt og peber, rør indtil det dufter, 3 minutter. TIP: Hold øje med hvidløget, vi vil tilberede hvidløget uden at farve det, da brændt hvidløg er bittert.
• Tilsæt den strimlede kål til panden og rør for at kombinere med hvidløget og olien. Det overskydende vand på bladene vil være nok fugt til at visne (tilberede) kålen; hvis din kål er tør, tilsæt 30 ml vand til panden.
• Hold dig på medium varme, dæk panden og lad kålen tilberede i 3 minutter. Fjern forsigtigt låget; kålen skal være mørkegrøn og blød, smag på den og beslut, om du vil have din kål tilberedt lidt længere, tilsæt låget og tilbered i 1 eller 2 minutter.
• Når du er tilfreds med kålen, krydr med citronskal, et klem citronsaft og salt & peber. Nyd!