Pad krapow
Pad krapow er en populær thailandsk ret med hakket kylling og aromatiske ingredienser som basilikum og chili. Perfekt serveret over ris for en autentisk smagsoplevelse.
Ingredienser
Pad krapow
- 40-60 ml olie
- 3 stk thailandske fugle-chilier eller hollandske chilier uden kerner hvis ønskes og tyndt skåret
- 3 stk skalotteløg tyndt skåret
- 5 fed hvidløg skåret
- 450 g hakket kylling
- 10 g sukker eller honning
- 30 ml soyasauce
- 15 ml fiskesauce
- 80 ml lavnatrium kyllingebouillon eller vand
- 1 bundt hellig eller thailandsk basilikumblade
Sådan gør du
Pad krapow
- I en wok eller stor pande over høj varme, tilsæt olie, chilier, skalotteløg og hvidløg, og steg i 1-2 minutter, indtil de er bløde og lige begynder at brune i kanterne.
- Tilsæt den hakkede kylling og steg i 2 minutter, mens du bryder kyllingen op i små stykker.
- Tilsæt sukker, soyasauce og fiskesauce. Steg i et minut mere og deglaser panden med bouillon. Fordi din pande er over høj varme, bør væsken koge væk meget hurtigt.
- Tilsæt basilikum, og steg indtil den er visnet.
- Server din thailandske basilikumkylling (Gai Pad Krapow) over hvid ris (eller brune ris, eller kokosris).