Ovnbagt aubergine
Ovnbagt aubergine er en lækker og simpel ret fra Middelhavskøkkenet, der fremhæver auberginens naturlige smag ved at bage den til perfektion med olivenolie og krydderier.
Ingredienser
Ovnbagt aubergine
- 2 stk mellemstore auberginer ~450 g hver
- 60 ml olivenolie
- 1/2 tsk havsalt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk sort peber
Sådan gør du
Ovnbagt aubergine
- Forvarm ovnen til 200 grader C.
- Skær auberginen på tværs for at lave cirkler, cirka 1,25 cm tykke. Skær den bladede ende af først, når du er færdig med at skære, så du har mere at gribe fat i, mens du skærer.
- Arranger aubergineskiverne på en ekstra stor bageplade i et enkelt lag. Pensl med olivenolie, og drys med havsalt, hvidløgspulver og sort peber. Vend og gentag med olivenolie, salt, hvidløgspulver og peber.
- Bag aubergine i ovnen i 30-35 minutter, indtil den er blød, gylden og karamelliseret. Du kan vende dem halvvejs igennem, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt.