Oldemorbrød

• I en stor skål kombineres vand, gær, sukker og salt. Lad det stå i fem minutter.
• Rør de første 300 g mel i med en tung ske.
• Tilsæt den næste mængde mel lidt ad gangen efter behov, og rør indtil dejen bliver for stiv til at fortsætte med at røre let.
• Tilsæt lidt mere mel og begynd at ælte. Mængden af mel er cirka – dit resultat kan variere!
• Fortsæt med at tilsætte mel og ælte, indtil dejen er glat og elastisk.
• Lad dejen hæve i en smurt, dækket skål, indtil den er fordoblet. (Normalt omkring en time.)
• Afslør skålen; drys lidt mere mel og ælt igen, før du deler den i to.
• Med melede hænder formes dejen til brød og lægges i to smurte brødforme.
• Riv to stykker vokspapir af og smør med olie spray (for at forhindre det i at klæbe til brødene, mens de hæver) og dæk brødformene.
• Lad hæve, indtil brødene er høje og smukke! (Omkring en time, afhængigt af temperaturen i dit køkken.)
• Bag i 25 minutter i en forvarmet ovn ved 175 grader. Giver to brød.