Oksemørbrad på grill
En lækker opskrift på grillet oksemørbrad, perfekt til en dansk sommermiddag. Denne ret fremhæver de naturlige smage af oksekød med en krydret marinade.
Ingredienser
Oksemørbrad på grill
- 1 hel oksemørbrad 2,3 kg
- 8 store hvidløgsfed hakket
- 90 ml olivenolie
- 30 g hakket frisk rosmarin
- 30 g groftmalet sort peber
- 15 g tørrede timianblade
- 15 g salt
Sådan gør du
Forberedelse
- Saml ingredienserne. Brug en skarp kniv eller saks til at fjerne sølvhinden og trimme overskydende fedt fra mørbraden. Fold den tyndere ende ind under for at tilnærme tykkelsen af resten af stegen og bind med slagtersnor for at sikre. Bind mørbraden i intervaller på 4 til 5 cm for at hjælpe den med at bevare sin form under tilberedningen.
Marinering
- Bland hvidløg, olie, rosmarin, peber, timian og salt i en lille skål; gnid over mørbraden for at dække. Lad det stå, mens du forvarmer grillen.
Grillning
- Tænd et kulbål i den ene halvdel af en kulgrill eller forvarm en gasgrill til høj varme i 10 minutter og pensl risten let med olie.
- Læg mørbraden på den varme grill og luk låget. Grill, indtil den er godt brunet, cirka 5 minutter. Vend og gentag på den anden side.
- Flyt mørbraden til den kolde side af kulgrillen, eller hvis du bruger en gasgrill, sluk for brænderen direkte under mørbraden og tænd de resterende en eller to brændere (afhængigt af grillstil) til medium. Tilbered, indtil den er lyserød, og et kødtermometer indsat i den tykkeste del registrerer 54 grader C, 45 til 60 minutter. Tilberedningstiden vil afhænge af mørbradens størrelse og grillen.
Hvile og servering
- Lad mørbraden hvile i 15 minutter før udskæring.