Naanbrød uden gær

Dette naanbrød er en lækker og nem opskrift uden brug af gær. Perfekt som tilbehør til indiske retter eller som en snack.

Forb. tid 30

Tilb. tid 30

Samlet tid 1

Ret Brød

Antal 6 stk

Bland de tørre ingredienser: Kombiner mel, bagepulver, natron, sukker og salt i en standmixer. Brug dejkrogen til at blande ingredienserne i 30 sekunder på lav hastighed. Alternativt kan du tilsætte ingredienserne til en stor skål og blande godt.
Tilsæt de våde ingredienser: Start med at tilsætte 15ml olie og yoghurt, og bland det ind i melet. Tilsæt nu 60ml vand og begynd at ælte på lav hastighed, skrab siderne af skålen. Tilsæt mere vand om nødvendigt, en spiseskefuld ad gangen. Ælt i 2-3 minutter, indtil du får en blød og strækbar dej.
Afslut dejen: Tilsæt den resterende 5ml olie og ælt i yderligere 30 sekunder. Hvis dejen ser klæbrig ud, tilsæt en teskefuld eller to mel.
Hvile: For at hvile og hæve dejen, læg den i Instant Pot's stålindsats og indstil yoghurt-tilstand i 30 minutter og dæk med et glaslåg. Eller du kan simpelthen dække blandeskålen med et fugtigt køkkenhåndklæde og sætte den til side i et varmt hjørne i 1 time.

Del og tril: Drys dine hænder med mel og overfør dejen til en flad overflade. Brug en dejskraber eller en kokkekniv til at dele dejen i 6 lige store dele til store naan eller 8 lige store dele til mellemstore. Tril hver dejbold i dine hænder for at lave en glat bold.
Form til fladbrød: Brug en kagerulle, anvend let tryk og tril hver dejbold til en stor oval form, ca. 20 cm lang og 0,5 cm tyk, ved at bruge så lidt mel som muligt. Hvis du bruger nigellafrø, spred et par ovenpå og tril en gang mere for at presse dem ind i naan.
Tilbered på komfuret: Varm en non-stick pande op på medium-høj varme. Når den er varm, brug en bagepensel til at sprede lidt vand i panden. Læg naan, toppingsiden op, og lad det tilberede, indtil store bobler begynder at danne sig (ca. 1 - 1½ minutter).
Vend og afslut: Vend naan og tilbered på den anden side i yderligere 1 - 1½ minutter. Fjern naan og pensl med lidt smeltet smør eller olie. Nyd den varm med din yndlings indiske curry.

Forvarm ovnen til 260 grader C. Forbered naan som beskrevet. Arranger den forberedte naan på to bageplader beklædt med bagepapir og bag i 4-5 minutter, eller indtil de er gyldne. For at skabe en tandoor-lignende effekt, placér hver bageplade under grillen i 1-2 minutter. Fjern fra ovnen og pensl straks med smør, hvidløgstopping og koriander, afhængigt af din præference.