Mjød

• Desinficer alt udstyr, der skal bruges i bryggeprocessen, herunder kanden, gærlåsen, gryden, skeen og tragten.
• Hæld cirka 2 liter ikke-kloreret vand i en stor gryde over medium varme. Når vandet er varmt, men ikke kogende, tilsæt honningen og rør, indtil den er opløst.
• Sluk for varmen. Tilsæt bær, appelsinskiver og rosiner i en en liters kande.
• Hæld forsigtigt honning-vandblandingen i kanden ved hjælp af tragten.
• Fyld kanden op med koldt ikke-kloreret vand, og efterlad mindst 5 cm plads øverst. Sæt låget på kanden og bland forsigtigt.
• Når blandingen er under 32° C, tilsæt gæren til kanden. Brug 1/4 pakke gær.
• Sæt låget på kanden tæt, og ryst den i flere minutter.
• Tilsæt vand i gærlåsen op til linjen, og sæt gummiproppen i kanden.
• Lad kanden stå et køligt, mørkt sted for at fermentere i 3-6 uger, indtil der ikke er flere bobler.
• Tap mjøden, og lad den modne, hvis ønsket, for en bedre smag.