Marmelade

• Forbered appelsiner: Vask appelsiner og citron, og skrub skindene grundigt. Skær enderne af appelsinerne, skær derefter hver appelsin i halve, og skær hver halvdel i 4, så du har 8 stykker appelsin. Kassér eventuelle kerner.
• Purér: Læg appelsinerne i en foodprocessor og pulsér, indtil skindet er i meget små stykker. Imens, læg en tallerken i fryseren til senere brug.
• Tilsæt til gryde: Tilsæt appelsinerne til en gryde på komfuret over medium varme. Riv citronskal og pres saften i gryden. Tilsæt vand og sukker og rør godt.
• Kog: Bring blandingen i kog. Lad simre i 30-35 minutter, indtil den er tyknet.
• Test om den er klar: Brug den frosne tallerken til at teste for færdighed. Når den er færdig, vil den være en blød gel, der bevæger sig let. Hvis den stadig er tynd og løber let på tallerkenen, skal du fortsætte med at koge.
• Hæld i glas eller beholdere med låg. Lad køle til stuetemperatur, og opbevar derefter i køleskabet i op til 2 uger eller frys i op til 3 måneder.