Mangomousse

• Drys pulveriseret gelatine over vandet og lad det stå i 4-5 minutter. Varm blandingen i 20-30 sekunder i mikrobølgeovnen og rør - gelatinen skal opløses helt.
• Pisk 480 ml fløde i en stor skål ved medium hastighed, indtil bløde toppe dannes - dette kan tage alt fra 4-8 minutter.
• Tilsæt sukkeret og pisk, indtil stive toppe dannes. Når du løfter dine piskere fra fløden, danner det toppe, der står op.
• Pisk din mangopuré og kardemommepulver i, du skal muligvis skrabe skålen fra bunden med en spatel for at folde din puré ind for at inkorporere det jævnt. Rør ikke!
• Hæld din gelatine gennem en si og pisk i 10 sekunder.
• Overfør mangomoussen til din serveringsskål eller skåle og køl i mindst to timer. Holder sig godt i køleskabet i op til 4 dage.