Lime Sirup

• Riv limeskallen, indtil du har 1 spsk, og læg den til side.
• Pres limesaften, indtil du har 120 ml, og læg den til side.
• Tilsæt vand og sukker til en lille gryde og kog over medium varme, mens du pisker, indtil alt sukkeret er opløst (lad det ikke koge). Dette tager omkring 4-5 minutter.
• Tag gryden af varmen og rør limejuice og skal i.
• Lad blandingen trække i en time (du kan lade den trække længere, hvis du ønsker en stærkere limesmag).
• Si blandingen for at fjerne limeskallen.
• Opbevar din sirup i køleskabet i et glas mason jar eller beholder, indtil du er klar til at bruge den.