Lammefilet
En lækker opskrift på lammefilet med en krydret marinade, perfekt til en hovedret serveret med couscous og mynteyoghurtsauce.
Ingredienser
Marinade
- 2-3 stk lammefileter rygfilet
- 5 ml stødt spidskommen
- 5 ml paprika
- 3 fed hvidløg knust
- 5 ml stødt koriander
- 5 ml tørrede persilleflager
- 2.5 ml kanel
- 2.5 ml stødt ingefær
- 5 ml sukker
- 2.5 ml harissa
- 30 ml citronsaft
- 30 ml olivenolie
Sådan gør du
Forberedelse
- Kombiner alle marinadeingredienserne i en skål, tilsæt lam og vend for at dække hver filet godt. Marinér i flere timer i køleskabet.
Tilberedning
- Varm lidt olie på en grillplade eller pande, tilsæt lam og steg hver side, indtil den er brunet og tilberedt som ønsket. (Mine var ret tykke, og det tog omkring 4-5 minutter på hver side for at få en pæn lyserød midte.)
- Tag lammet af varmen og lad det hvile i 5 minutter, skær det i tykke skiver og server.
Servering
- Server lammet over couscous med en mynteyoghurtsauce.