Kyllingegryde
En lækker og fyldig kyllingegryde med kartofler, søde kartofler, grøntsager og fløde. Perfekt til en hyggelig middag.
Ingredienser
Kyllingegryde
- 680 g benfri kyllingelår uden skind ca. 8 lår, skåret i 2,5 cm tern
- 30 ml olivenolie
- 2 stk gulerødder skåret i tern
- 1 stk lille løg hakket
- 2 stængler selleri skåret i tern
- 50 g hvedemel opdelt
- 1/2 tsk tørret rosmarin
- 1/2 tsk tørrede timianblade
- 1/4 tsk stødt salvie
- salt og sort peber efter smag
- 360 g kartofler skåret i tern, skrællet hvis du bruger russet eller bagekartofler
- 360 g søde kartofler skrællet og skåret i tern
- 1/2 stk rød peberfrugt fint hakket
- 60 ml hvidvin
- 1 liter kyllingebouillon eller kyllingefond
- 240 g grønne bønner skåret i 2,5 cm stykker, eller frosne ærter, optøet
- 120 ml fløde
Sådan gør du
Kyllingegryde
- I en stor gryde eller stegegryde, brun kyllingen i 15 ml olivenolie (den behøver ikke at være gennemstegt). Tag den ud af gryden og sæt den til side.
- Kog løg, gulerod og selleri i den resterende olivenolie i ca. 3 minutter, eller indtil løget er let blødt. Rør 30 g mel, krydderier og salt & peber i efter smag. Kog over medium varme i ca. 2 minutter.
- Tilsæt kartofler, søde kartofler, rød peber, hvidvin, brunet kylling og bouillon. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre under låg i 30 minutter.
- Fjern låget og rør grønne bønner og fløde i. Tyk det, hvis ønskes (se nedenfor), og lad det simre yderligere 10 minutter uden låg.
- For at tykne: I et glas kombineres de resterende 20 g mel og 250 ml vand eller bouillon. Ryst meget godt (sørg for, at der ikke er klumper) og tilsæt lidt ad gangen til den kogende gryde for at nå den ønskede konsistens.