Go Back
Tikka masala

Kylling Tikka Masala

Kylling Tikka Masala er en populær indisk ret med marineret kylling i en krydret karrysauce. Serveres bedst med basmati ris.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Kylling Tikka Marinade

  • 600 g kyllingelår benfri, uden skind, skåret i 3cm terninger
  • 120 ml naturel yoghurt helst fuldfed
  • 6 fed hvidløg hakket (~1,5 spsk)
  • 1 spsk frisk ingefær revet
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk paprika sød, normal eller røget
  • 15 ml vegetabilsk olie
  • 1/4 tsk cayennepeber valgfrit
  • sort peber et nip
  • 2 tsk citronsaft

Tilberedning af Kylling

  • 15-30 ml olie

Karrysauce Krydderier

  • 2 tsk gurkemeje
  • 1 spsk garam masala
  • 2 tsk koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/4 tsk kardemommepulver
  • 1/4 tsk cayennepeber

Karrysauce

  • 65 ml vegetabilsk olie
  • 30 g usaltet smør ELLER ghee
  • 1 stk løg finthakket (brun, hvid eller gul)
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk frisk ingefær revet
  • 6 fed hvidløg knust eller revet
  • 1 spsk paprika ikke røget
  • 400 ml tomatpassata tomatpuré
  • 400 ml vand
  • 100 ml fløde tyk eller ren er fint
  • 1 tsk sukker
  • 50 g usaltet smør ELLER ghee

Servering

  • Basmati ris

Sådan gør du
 

Kylling Tikka

  • Kombiner alle ingredienser undtagen kylling i en skål og bland. Tilsæt kyllingen og vend godt for at dække. Dæk med plastfolie og lad det marinere i køleskabet natten over (minimum 3 timer).
  • Varm 1 spsk olie i en non-stick pande over høj varme, indtil den ryger. Tilsæt halvdelen af kyllingen og spred den ud. Lad den stå i 2 minutter eller indtil den er forkullet. Vend hvert stykke og tilbered den anden side, indtil den er forkullet - vær ikke bekymret, hvis den ikke er gennemstegt indeni. Fjern til en skål. Skrab de forkullede stykker ud af panden og kassér. Tilsæt mere olie, hvis nødvendigt, og tilbered den resterende kylling.

Sauce

  • Tør panden af med papirhåndklæder (eller gør denne del i en gryde, da du har brug for et låg). Skru ned for varmen til medium høj. Tilsæt olie og smør. Når smørret er smeltet, tilsæt løg, ingefær og salt. Tilbered, mens du konstant rører for at sikre, at det ikke brænder på, indtil ingefæren begynder at blive gylden, og løgene dufter sødt, ca. 5 - 7 minutter.
  • Skru ned for varmen til medium. Tilsæt hvidløg og paprika, og tilbered i 2 minutter. Tilsæt Karrysauce Krydderierne, og tilbered yderligere 2 minutter, mens du rører.
  • Tilsæt tomatpassata og vand, og bland. Bring det til simre, dæk derefter til og skru ned for varmen. Lad det simre i 15 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
  • Hæld curryen i en skål, og brug en stavblender til at purere, indtil den er glat. Returner saucen til panden. Tilsæt fløde, sukker og smør. Rør for at smelte smørret.
  • Tilsæt kyllingen, rør. Lad det simre i et par minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Valgfrit: Drys med et nip ekstra garam masala til sidst.
  • Server over basmati ris, drysset med koriander/cilantro, hvis ønskes. Prøv dette Ingen Gær Fladbrød som en hurtig naan!