Karrykål med svinekød
Karrykål med svinekød er en velsmagende ret, der kombinerer krydret karry med mørt svinekød og sprød savoykål. Perfekt serveret over ris for en komplet måltidsoplevelse.
Ingredienser
smør
løg
groft salt
hvidløg
hakket frisk ingefær
tomatpuré
Madras karrypulver
stødt sort peber
svinemørbrad
garam masala
savoykål
Koriander
Sådan gør du
Forberedelse
- Tilsæt smør, løg og salt til en gryde eller anden tung potte, og sautér over medium-høj varme, indtil løgene lige er begyndt at blødgøre, cirka to minutter.
- Tilsæt hvidløg og ingefær, kog i et minut mere, og tilsæt derefter tomatpuré og karrypulver. Tilsæt 120 ml vand. Rør for at kombinere.
Tilberedning
- Tilsæt svinekødet til gryden, og rør for at dække svinekødet i krydderi-tomatblandingen. Skru ned for varmen til medium, dæk gryden, og kog i 15 minutter.
- Fjern låget, og tilsæt garam masala. Kog i yderligere to minutter.
- Tilsæt kålen, og rør for at dække i saucen, indtil den lige er visnet, yderligere tre eller fire minutter. Du vil ikke have, at kålen bliver slatten og moset – den skal bevare noget af sin sprødhed og bid.
Servering
- Drys med en håndfuld hakket frisk koriander, og server over ris.