Go Back
Karrykål med kylling

Karrykål med kylling

Karrykål med kylling er en smagfuld indisk ret, der kombinerer krydret kylling med kål i en lækker masala. Perfekt serveret med Naan, Kulcha eller Roti.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 35 minutter
Samlet tid 45 minutter
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Hovedingredienser

  • 1 kg kylling
  • 1 stk mellemstor kål

Krydderier og pasta

  • 2 stk laurbærblade
  • 2.5 cm kanel
  • 2 stk grønne kardemommekapsler
  • 1 stk sort kardemommekapsel
  • 1 stk muskatblomme
  • 2 stk nelliker
  • 5-6 stk peberkorn
  • 1 tsk spidskommenfrø
  • 2 stk store løg finthakkede
  • 2 stk mellemstore tomater finthakkede
  • 2 stk grønne chilier finthakkede
  • 1 spsk ingefærpasta
  • 1 spsk hvidløgspasta
  • 2 spsk korianderpulver
  • 1/2 tsk gurkemejepulver
  • 1 tsk rød chilipulver
  • 1 tsk Kashmiri rød chilipulver
  • Salt efter smag
  • 1/2 tsk garam masala pulver
  • 2 stk grønne chilier flækkede
  • 1 tsk ingefær julienne
  • Nogle korianderblade
  • 120 ml olie

Sådan gør du
 

Forberedelse og stegning

  • Vask kyllingen godt. Vask og hak kålen. Varm 60 ml olie i en wok, tilsæt kålen, og steg i 4-5 minutter.
  • Overfør kålen til en tallerken. Tilsæt den resterende olie i woken, og tilsæt de hele krydderier, sautér i et par sekunder, og tilsæt derefter hakket løg.
  • Når løget bliver gyldent, tilsæt ingefær-hvidløgspasta. Sautér i 1 minut. Tilsæt nu hakkede tomater, grønne chilier, salt og pulverkrydderier undtagen garam masala pulver. Sautér, tilsæt lidt vand, og kog masalaen, indtil tomaten bliver blød, og olien adskilles.

Tilberedning af kylling og kål

  • Tilsæt kyllingestykkerne, og bland med masalaen. Kog ved høj varme i 2-3 minutter, og tilsæt derefter 60 ml vand, dæk til, og kog i 8-10 minutter ved medium varme. Når kyllingen er kogt 60%, tilsæt den stegte kål. Bland meget godt.
  • Dæk til, og kog i 7-8 minutter ved medium varme. Når kålen bliver blød, og kyllingen er godt mør, åbnes låget, og koges åbent ved høj varme for at fordampe vandet, og olien er frigivet. Bliv ved med at røre.

Afslutning og servering

  • Når det bliver tørt, tilsæt flækkede grønne chilier, ingefær julienne og korianderblade. Bland forsigtigt. Sluk for varmen. Anret og pynt med nogle korianderblade, og server med Naan, Kulcha eller Roti.