Karry pastasalat
En lækker og indisk-inspireret karry pastasalat, der kombinerer cremet dressing med friske grøntsager og pasta. Perfekt som en let og smagfuld salat.
Ingredienser
Pastasalat
- 275 g fusilli eller en anden pastatype efter eget valg
- 150 g naturel yoghurt
- 75 g mayonnaise
- 1 spsk Madras karrypulver medium eller mild
- 2 spsk mango chutney
- 1 spsk æblecidereddike eller hvid eddike
- 60 g kogt majs
- 1/2 rød peberfrugt fint hakket (60 g)
- 1/2 lille rødløg fint hakket (30 g)
- 1/2 lille agurk uden kerner og hakket (60 g)
- 1 mellemstor gulerod skrællet, revet og presset for overskydende saft
- 2 spsk hakket koriander
- 1/2 tsk salt eller efter smag
Sådan gør du
Forberedelse
- Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger. Lad den ikke være for al dente, da den ikke kræver yderligere tilberedning. Dræn og skyl under koldt vand. Lad den dræne i en si meget godt.
- I en stor skål, pisk yoghurt, mayonnaise, karrypulver, mango chutney, eddike og salt sammen.
- Tilsæt den forberedte majs, peberfrugt, løg, agurk, gulerod, koriander og pasta. Rør meget godt rundt for at dække.
- Køl pastasalaten i køleskabet i 30 minutter før servering.