Tilberedning

• Tør kammuslingerne af med et papirhåndklæde. Drys den ene side af kammuslingerne med en lille mængde mel, og krydr derefter med salt og peber.
• Varm en bred pande op over medium-høj varme. Tilsæt olien til panden. Når olien er varm og skinnende, placér forsigtigt kammuslingerne i panden, krydret side ned.
• Steg, uden at bevæge dem, indtil de er brunede, cirka 2 minutter.
• Mens den første side bruner, drys den ukrydrede side af kammuslingerne med lidt mel og krydr dem med salt og peber.
• Vend kammuslingerne. Hvis nogen sidder fast i panden, vent et par sekunder mere, og prøv igen, mens du forsigtigt vipper dem fra side til side for at hjælpe med at frigøre dem.
• Tilsæt smørret og hvidløget til panden, mens du svirvler smørret rundt, mens det smelter.
• Steg et minut eller to mere, og fjern derefter panden fra varmen. Rør basilikumbladene og citronskiverne i. Server.