Kage med rabarber og marcipan
En lækker kage med rabarber og marcipan, perfekt til dessert eller som en sød treat til kaffen.
Ingredienser
Kage
- 250 g hvedemel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 250 g sukker
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt eller 1/2 teskefuld vaniljepasta
- 3 stk mellemstore æg 150 g i alt
- 250 g neutral olie eller smør
- 350 g rabarber trimmet og skåret i cirka 2 cm længder
Marcipan og dekoration
- 225 g marcipan købt eller hjemmelavet
- 30 g flormelis til at rulle marcipanen ud og drysse kagen
- 20 g mandelflager
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C varmluft. Beklæd en 20 cm springform med bagepapir.
Kagedej
- I en stor skål eller foodprocessor tilsættes alle de tørre ingredienser til kagen. Begynd at blande og tilsæt til sidst væskerne (æg, olie og vanilje). Fortsæt med at blande, indtil du har en dej, der er glat.
Marcipan
- Drys lidt flormelis på bordet og rul marcipanen ud til en cirkel, der er cirka samme størrelse som formen.
Samling
- Hæld halvdelen af kagedejen i den forberedte form og jævn toppen. Drys halvdelen af den forberedte rabarber over.
- Læg marcipanen ovenpå kagedejen i kageformen, tilsæt derefter den anden halvdel af dejen og jævn toppen. Drys den resterende rabarber og mandelflagerne over.
Bagning
- Placer kagen på den midterste hylde og bag i 1 time og 20-30 minutter, dækket med køkkenfolie i de første 60 minutter. Test kagen for at se, om den er helt bagt med en tandstik eller skewer indsat i midten. Vær opmærksom på, at lidt marcipan kan sidde fast på tandstikken, hvilket betyder, at den ikke kommer ud ren, selv når kagen er helt bagt igennem.
Afkøling og servering
- Når den er bagt, tages den ud af ovnen og lades køle af i formen i cirka 30 minutter, fjernes derefter fra formen og overføres til en bagerist og lades køle af. Når den er kølet af, drysses der lidt flormelis over og serveres.