Italiensk brød
Dette italienske brød er perfekt til enhver lejlighed. Det er let og luftigt med en sprød skorpe, og det er en fantastisk tilføjelse til ethvert måltid.
Ingredienser
Dej
- 1 pakke aktiv tørgær
- 120 ml varmt vand ca. 43 grader C
- 1/2 teskefuld sukker
- 500 ml varmt vand
- 3 spsk sukker
- 1 1/2 teskefuld salt
- 60 ml vegetabilsk olie eller olivenolie
- 360 g hvedemel hvidt, ikke fuldkorn
- 200-300 g ekstra hvedemel til at justere dejen
Sådan gør du
Forberedelse
- Opløs gæren, 120 ml varmt vand og 1/2 teskefuld sukker i en lille skål.
- I en stor skål eller køkkenmaskine, kombiner 500 ml varmt vand, 3 spsk sukker, salt og olie. Tilsæt 360 g mel til blandingen og bland godt.
- Rør gæropløsningen i.
- Tilsæt 200-300 g mere mel og bland, indtil godt blandet. Dejen vil stadig være ret klistret.
- Lad dejen stå i skålen, dæk med et håndklæde og lad den hæve i 1 time.
Formning og bagning
- Del dejen i 2 (eller 3, hvis du ønsker mindre brød) stykker.
- Rul hvert stykke ud på en meldrysset overflade til den ønskede længde, og rul det derefter op på langs som en roulade.
- Læg på en smurt bageplade, lukket side nedad, og tuck enderne ind under. Skær toppen diagonalt over toppen hver par centimeter med en skarp kniv.
- Dæk og lad brødene hæve i yderligere 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader C.
- Pisk æggehviden og pensl over toppen af brødene.
- Bag i 25-30 minutter.