Hyldeblomstsaft uden sukker
En forfriskende og sukkerfri hyldeblomstsaft, perfekt til at nyde på varme sommerdage eller som en smagsgiver til dine yndlingsdesserter.
Ingredienser
Hyldeblomstsaft
- 15 stk hyldeblomster
- 1.5 liter vand
- 300 g erythritol
- 30 ml flydende stevia
- 25 g citronsyre
- 1 stk økologisk citron skiver
- ingefær skiver, valgfrit
Sådan gør du
Forberedelse
- Forbered hyldeblomsterne og lad dem stå et par timer udenfor for at give insekter en chance for at slippe væk. Vask dem ikke eller ryst dem for meget for at bevare pollen og smag.
Lav saften
- Kombiner erythritol, vand og citronsyre i en gryde over medium varme, og omrør indtil det er helt opløst. Fjern fra varmen og lad det køle af til stuetemperatur.
- Når saften er afkølet, kombiner den med hyldeblomster, citronskiver og ingefær i en skål eller krukke, og lad den stå i køleskabet i 48 timer. Rør dagligt.
Si og opbevar
- Efter 48 timer, si saften i en ren krukke eller glasflaske. Opbevar et køligt sted eller i køleskabet i nogle måneder. Efter åbning, opbevar i køleskabet.
Servering
- Brug saften til pandekager, kager, eller lav smagsvand ved at blande 30 ml saft med 240 ml vand eller danskvand.