Go Back
Nakkefilet

Hurtig Nakkefilet i Græsk Stil

En lækker og hurtig opskrift på nakkefilet tilberedt i græsk stil med kartofler, citron og oregano. Perfekt til en smagfuld hovedret.
Udskriv Pin Recipe
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Hovedret

  • 4 x 150g nakkefilet
  • 4 store voksede kartofler Désirée eller lignende
  • 2 ubehandlede citroner kvartede
  • 1 hvidløgshoved halveret
  • 5 kviste frisk oregano
  • 200 ml hjemmelavet kyllingefond
  • 60 ml ekstra jomfruolivenolie
  • 125 ml tør hvidvin eller Noilly Prat Original Dry Vermouth

Dressing

  • 60 ml ekstra jomfruolivenolie
  • ½ skal og saft af ubehandlet citron
  • 1 teskefuld tørret oregano
  • 6 kviste frisk oregano blade plukket fra stilkene og finhakket
  • 1 lille fed hvidløg skrællet og meget fintrevet eller hakket

Sådan gør du
 

Tilberedning

  • Forvarm ovnen til 180°C.
  • Tag nakkefileterne ud af køleskabet og deres emballage. Lad dem komme op til stuetemperatur.
  • Skræl kartoflerne, halver dem, og skær dem derefter i store både – fire både pr. halv kartoffel. Læg dem i et stort ovnfast fad eller på en bageplade og krydr godt med salt og et strejf af sort peber. Bland godt.
  • Tilsæt derefter citron, hvidløg, oregano, kyllingefond, olivenolie og vin. Rør sammen og sæt derefter i ovnen. Sæt en timer på 45 minutter.
  • Krydr nakkefileterne godt med havsalt.
  • Sæt en pande eller støbejernspande over høj varme med en spiseskefuld olie.
  • Når panden er varm, på det punkt hvor olien lige begynder at ryge, tilsæt nakkefileterne. Hold varmen høj og brun filetterne på alle sider, mens du bevæger dem rundt i panden og vender dem regelmæssigt. Når alle sider er pænt brunede, læg dem i ovnen i 3-4 minutter.
  • Tag dem ud af ovnen og løft nakkefileterne ud af panden på en tallerken og lad dem hvile i 10 minutter.
  • Efter 45 minutter, tjek om kartoflerne er tilberedte. Hvis de har brug for lidt længere, så sæt dem tilbage i ovnen. Tilsæt lidt mere fond, hvis de er helt tørre.

Dressing

  • Kombiner alle ingredienserne til dressingen i en skål og krydr med havsalt. Rør godt og lad det stå.
  • Efter 15 minutter, smag på dressingen og juster krydringen efter behov.