Gyros Marinade til Kylling og Oksekød
En lækker opskrift på gyros marinade til både kylling og oksekød, serveret med hjemmelavet tzatziki sauce. Perfekt til en smagfuld græsk middag.
Ingredienser
Kyllingemarinade
- 4 fed hvidløg knust
- 1 stk citron saft af
- 10 ml rødvinseddike
- 30 ml ekstra jomfru olivenolie
- 30 ml fyldig yoghurt
- 15 ml tørret oregano
- Salt og peber
- 680 g kyllingebryst uden skind og ben
Løg (eller Oksekød) Marinade
- 25 ml tørret oregano
- 10 g salt
- 15 ml løgpulver
- 25 ml hvidløgspulver
- 10 g friskkværnet sort peber
- 10 g oksebouillonpulver
- 10 g tørrede persilleflager
- 5 g tørret timian
- 25 ml sød paprika pulver
- 1.25 g stødt kanel
- 1.25 g stødt muskatnød
- 60 ml olivenolie
- 10 ml rødvinseddike
- 2 store løg skiver
- 680 g oksekød til wok
Tzatziki Sauce
- 120 g agurk skrællet og fint hakket
- 2 fed hvidløg skrællet
- 30 ml ekstra jomfru olivenolie
- 20 g frisk dild fint hakket
- 450 g græsk yoghurt
- Salt efter smag
- Peber efter smag
Sådan gør du
Kyllingemarinade
- Kombiner alle ingredienser til kyllingemarinaden. Læg i en ziplock-pose og mariner natten over eller i flere timer.
Løg (eller Oksekød) Marinade
- Kombiner alle ingredienser til løg (eller oksekød) marinaden. Læg den ene halvdel i en ziplock-pose og den anden halvdel i en anden ziplock-pose. Mariner løgene i den ene pose, oksekødet i den anden natten over eller i flere timer. Hvis du ikke bruger oksekød, så lav bare halvdelen af marinaden.
Tilberedning
- Når du er klar til at tilberede kødet, kan kyllingebrysterne grilles, bages eller steges, indtil de når en indre temperatur på 74 grader. Oksekødet kan brunes i en stor pande med løgene.
Tzatziki Sauce
- Mens oksekødet og/eller kyllingen tilberedes, laves tzatziki-saucen. Læg agurken i en fin si, salt den rigeligt og lad den stå i 5 minutter. Klem al overskydende vand ud af agurken.
- Tilsæt hvidløg og olivenolie til en foodprocessor og blend, indtil det danner en glat pasta.
- Læg agurken, hvidløgspastaen, dilden og yoghurten i en stor skål sammen med lidt salt og peber. Bland grundigt. Sæt til side.
Servering
- For at samle gyrosene, læg noget oksekød eller kylling, marinerede løg ovenpå et hjemmelavet eller købt pitabrød. Top med tzatziki-sauce, tomater og fetaost, hvis ønskes.