Gryderet med Svinekød
En lækker gryderet med mørt svinekød, grøntsager og svesker, der simrer i en smagfuld sauce. Perfekt til en hyggelig middag.
Ingredienser
Gryderet med Svinekød
- 1 kg svinekødsskuldre trimmet for alt synligt fedt, skåret i 2,5 cm terninger
- 50 g hvedemel
- salt og peber efter smag
- 30 ml neutral vegetabilsk olie
- 200 g usaltet bacon
- 1 stk stort gult løg hakket
- 4 fed frisk hvidløg hakket
- 200 g gulerødder skåret i skiver
- 150 g selleri skåret i skiver
- 250 ml rødvin (eller ekstra oksebouillon)
- 500 ml lav-sodium oksebouillon
- 70 g tomatpuré
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 stk laurbærblad
- 100 g svesker skåret i halve
- 500 g russet kartofler skrællet og skåret i tern
- 200 g pastinak skåret i skiver
Sådan gør du
Gryderet med Svinekød
- Dæk svinekødet med mel, salt og peber.
- Brun svinekødet i portioner i en stor gryde med olie. Sæt til side.
- Steg baconet i den samme gryde. Sæt til side.
- Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden.
- Sauter grøntsagerne, indtil de er bløde.
- Tilsæt vin til gryden og skrab de brune stykker op fra bunden af gryden.
- Tilsæt oksebouillon, tomatpuré, brunet svinekød, bacon og urter. Dæk til og lad simre i ca. 1 time.
- Rør svesker, kartofler og pastinak i, og fortsæt med at simre i yderligere 30 minutter. Juster krydderierne efter smag.
- Server.