Grøn karry med kylling
En lækker thailandsk ret med kylling i grøn karry, kokosmælk og friske grøntsager. Perfekt til en smagfuld og eksotisk middag.
Ingredienser
Grøn karry med kylling
- Thailandsk basilikum
- Bambusskud, på dåse eller thailandsk aubergine/vintermelon som alternativ
- Rød peberfrugt
- Grøn karrypasta
- Makrut limeblade
- Fuldfed kokosmælk
- Fiskesauce
- Palmesukker eller granuleret/lys brun sukker
- Benfri kyllingelår
- Kyllingebouillon, usaltet
Sådan gør du
Grøn karry med kylling
- Valgfrit trin: Stød grøn karrypasta og thailandske basilikumblade for en ekstra livlig farve. Få pastaen så fin som muligt.
- Reducer kokosmælken, indtil den er meget tyk.
- Tilsæt karrypastaen og sautér i et par minutter.
- Vend kyllingen med karrypastaen.
- Tilsæt kokosmælk.
- Tilsæt kyllingebouillon.
- Tilsæt makrut limeblade.
- Tilsæt fiskesauce og palmesukker.
- Simmer i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gaffelmør.
- Tilsæt bambusskud og kog i et minut, indtil karryen kommer tilbage til kog.
- Rør i rød peberfrugt og sluk for varmen.
- Tilsæt thailandsk basilikum og rør lige indtil det visner.