Knækbrød

• Forvarm ovnen til 135 grader Celsius. Beklæd en 33x46 cm bageplade med bagepapir og sæt til side.
• Rør frøene, majsstivelsen og saltet sammen i en stor skål.
• Tilsæt olien og det kogende vand. Rør for at kombinere. Lad blandingen stå i 10 minutter.
• Fordel dejen i et tyndt lag ovenpå bagepapiret (en lille offset spatula hjælper virkelig med dette).
• Drys toppen med havsalt.
• Overfør til ovnen og bag i cirka 90 minutter eller indtil gyldenbrun og sprød, roter bagepladen efter behov for at fremme jævn bruning.
• Når det er kølet nok til at håndtere, flyt bagepapiret med kiksene ovenpå til en bagerist for at køle helt af.
• For at servere, bryd knækbrødet i stykker for et rustikt look, eller skær det i firkanter med en savtakket kniv.