Fyldte peberfrugter med svinekød
Fyldte peberfrugter med svinekød er en lækker og mættende ret, der kombinerer saftigt svinekød med ris og smeltet ost i bagte peberfrugter.
Ingredienser
Fyldte peberfrugter
- 4 stk peberfrugter uden kerner, skåret i halve
- 15 ml olivenolie
- 500 g hakket svinekød
- 350 g kogt hvid ris
- 50 ml tomatpuré
- 10 g kyllingebouillonpulver
- 2 fed hvidløg hakket
- 1/4 stk lille løg hakket
- 175 g revet ost 1/4 i fyldet, resten ovenpå hver peberfrugt
- Salt + peber valgfrit, efter smag
Sådan gør du
Fyldte peberfrugter
- I en lille gryde over medium-høj varme tilsættes olie, hvidløg og løg, og sautér i 2 minutter, indtil hvidløg og løg er gennemsigtige.
- Tilsæt derefter hakket svinekød, tomatpuré og kyllingebouillonpulver, og kog indtil svinekødet er helt gennemstegt og brunt.
- Når kødet er tilberedt, tilsættes risene, og alt blandes sammen, indtil alle ingredienser er fuldt inkorporeret, og risene har en jævn rød farve.
- Tilsæt til sidst osten og giv det en sidste blanding.
- Forvarm ovnen til 200°C og forbered en stor bageplade.
- Skefyld blandingen i hver peberfrugtshalvdel, indtil de er fyldt til toppen, og drys ost på hver enkelt.
- Bag i ovnen i 20 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende.
- Server og nyd!