Pandekager

• Bland mel, sukker (eller sødemiddel), bagepulver, natron og salt i en stor skål. Lav en fordybning i midten og tilsæt mælken, let afkølet smeltet smør, vanilje og æg. Brug et piskeris til først at piske de våde ingredienser sammen, før du langsomt folder dem ind i de tørre ingredienser. Bland sammen, indtil det er glat (der kan være et par klumper, men det er okay).
• Sæt dejen til side og lad den hvile, mens du opvarmer din pande eller stegeplade.
• Opvarm en non-stick pande eller stegeplade ved lav-middel varme og tør over med lidt smør for let at smøre panden. Hæld 60 ml dej på panden og spred det forsigtigt ud i en rund form med bagsiden af din øse eller målebæger.
• Når undersiden er gylden og bobler begynder at dukke op på overfladen, vend med en spatel og steg, indtil de er gyldne. Gentag med resten af dejen.
• Server med honning, ahornsirup, frugt, is eller frossen yoghurt, eller nyd dem som de er!