Fladbrød

• Smelt smør i mælken: Kombiner smør og mælk og varm op, indtil smørret lige er smeltet – på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
• Kombiner tørre ingredienser: Kombiner 250 g mel, salt, smør og mælk i en skål.
• Ælt i 2 minutter: Drys arbejdsfladen med mel, ælt derefter i et par minutter, indtil det er glat – det kræver ikke meget æltning. Tilsæt ekstra mel, hvis dejen er for klistret.
• Hvile i 30 minutter: Pak ind i plastfolie og lad hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
• Rul til runde: Drys bordpladen med mel, skær dejen i 6 stykker, tril til kugler, og rul derefter ud til 20 cm runde, 2 – 3 mm tykke.
• Varm pande: Varm en non-stick pande op over høj varme (uden olie).
• Tilbered: Læg et fladbrød i panden, tilbered i ca. 1-1 1/2 minutter – det skal puste op dramatisk. Når undersiden har fine gyldne pletter, vend og tilbered den anden side i 45 sekunder til 1 minut, indtil undersiden har gyldne pletter, og det puster op igen.
• Hold indpakket i viskestykke: Stak det tilberedte brød og hold det indpakket med et viskestykke – fugten hjælper med at blødgøre overfladen, hvilket gør dem endnu mere smidige. Fortsæt med at tilberede de resterende stykker.
• Pensl med smør eller olie (valgfrit): Pensl eller spray brødet med olivenolie eller smeltet smør for en mere luksuriøs finish. Eller endda med smeltet smør blandet med hakket hvidløg for en hvidløgssmør version!