Citronkage
En lækker og frisk citronkage, perfekt til dessert eller en sød snack.
Ingredienser
Citronkage
- 190 g hvedemel
- 1 ½ tsk bagepulver
- 1 spsk citronskal
- ½ tsk salt
- 115 g usaltet smør stuetemperatur
- 200 g sukker
- 2 stk store æg stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 30 ml citronsaft ca. 1/2 citron
- 120 ml kærnemælk
Citronsirup
- 60 ml citronsaft ca. 1 citron
- 40 g flormelis
Citronglasur
- 120 g flormelis sigtet
- 20 ml citronsaft
- 15 ml mælk
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x13 cm (eller 20x10 cm) brødform.
- I en mellemstor skål kombineres hvedemelet, bagepulveret, citronskallen og saltet. Sæt til side.
Dej
- I skålen på en standmixer med paddelvedhæftning (eller ved hjælp af en elektrisk mixer), pisk smørret og sukkeret sammen ved medium-høj hastighed, indtil det er blegt og luftigt, ca. 4-6 minutter. Skrab siderne af skålen efter behov.
- Med mixerens hastighed på lav, tilsæt æggene et ad gangen, og pisk derefter vaniljeekstraktet og citronsaften i. Pisk ved medium-høj hastighed, indtil det er kombineret.
- Med mixerens hastighed på lav, tilsæt ca. en tredjedel af melblandingen og bland indtil næsten kombineret, tilsæt derefter halvdelen af kærnemælken og bland indtil lige kombineret. Gentag med en tredjedel af melblandingen og derefter den sidste halvdel af kærnemælken, afslut med den sidste tredjedel af melet. Pisk indtil lige inkorporeret.
Bagning
- Skrab dejen i den forberedte brødform og bag i 45-55 minutter, indtil kagen er gyldenbrun, og en tandstik kommer ud næsten ren med kun et par fugtige krummer. Bagetider varierer, så hold øje med din.
- Lad kagen køle af i ca. 15 minutter i formen. Rør citronsaften og flormelis sammen til citronsirupen. Vend forsigtigt brødformen, og overfør kagen til en bagerist, og pensl siruppen på kagen, mens den stadig er varm. Lad kagen køle helt af.
Glasur
- Når kagen er kølet af, kombiner alle glasuringredienserne, start med 1 spsk citronsaft og mælk og tilsæt den resterende citronsaft efter behov. Glasuren skal være tyk og ikke flydende. Hæld glasuren over kagen og lad den tørre, inden den serveres.