Citron sovs til laks
En lækker citron sovs perfekt til laks, der kombinerer frisk citronsaft med smør og hvidløg for en smagfuld oplevelse.
Ingredienser
Citron sovs til laks
- 4 stk laksfileter uden skind ca. 2,5 cm tykke
- Salt og friskkværnet sort peber
- 10 ml olivenolie
- 2 fed hvidløg hakket
- 60 ml lav-sodium kyllingebouillon
- 30 ml frisk citronsaft
- 45 g usaltet smør skåret i 15 g stykker
- 5 g usaltet smør til at smelte
- 2.5 ml honning
- 30 g hakket frisk persille
- Citronskiver til pynt (valgfrit)
Sådan gør du
Forberedelse og tilberedning
- Tag laksfileterne ud af køleskabet og lad dem hvile ved stuetemperatur i 10 minutter. Imens forbereder du hvidløg-citronsmør saucen. I en lille gryde smelt 5 g smør over medium varme. Tilsæt hvidløg og sautér, indtil de er let gyldne, ca. 1 - 2 minutter. Hæld kyllingebouillon og citronsaft i. Lad saucen simre, indtil den er reduceret med halvdelen (til ca. 45 ml), ca. 3 minutter. Rør smør og honning i og pisk indtil det er blandet, sæt saucen til side.
- Dup begge sider af laksen tørre med papirhåndklæder, krydr begge sider med salt og peber. Varm olivenolie i en (tung) 30 cm non-stick pande over medium-høj varme. Når olien glitrer, tilsæt laksen og tilbered i ca. 4 minutter på den første side, indtil den er gyldenbrun i bunden, vend derefter og tilbered laksen på den modsatte side, indtil laksen er gennemstegt, ca. 2 - 3 minutter længere.
- Anret laksen (lad olien være i panden) og dryp hver portion generøst med smør saucen, drys med persille og pynt med citronskiver, hvis ønskes. Server straks.